Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

«На Мосфильмовской» устроят ужин «Кухни на грани»

30.11.2017  22:50

Очередной ужин проекта «Кухня на грани», который состоится 7 декабря, будет посвящен «цвету на тарелке», сообщают организаторы.

Готовить будут шеф-повар «На Мосфильмосвкой» Михаил Кощеев и Елена Савчук, бренд-шеф «Лавка Лавка».

Два шеф-повара, в рамках проекта «Кухня на грани», приготовят сложносочиненный сет, в котором соединят разные цвета, структуры и температуры. В меню семь разноцветных блюд. 

Для старта Михаил Кощеев и Елена Савчук готовят «Капустное разнотравье», в котором цветная капуста представлена в разных видах — от карпаччо и до копченой закуски, плюс густой соус на основе крабового биска. Салат в сете свекольный: паштет из свеклы, янтарная мини свекла сувид, чипсы и мангольди ванильный козий сыр.

В качестве горячей закуски — морепродукты: малек крымской креветки, тартар из морского гребешка, лимонное мороженое.

Дальше — еще интереснее. «По самые корни» — это ложное ризотто из сельдерея с корнем пастернака, разноцветной морковью и чипсами из топинамбура. «Курица-трансформер» — петушиный гребешок, рагу из куриного сердца, тушеный желудок, террин из курицы, чипсы из кожи, крем из карамельного батата и соус «Ворчестер-малина». А «Осеннее тыквенное путешествие» — это равиоли с тыквой в тыквенном соусе с тремя грибами: устричным, шимиджи и белым. На десерт — еловое мороженое.

Ресторан «На Мосфильмовской»: Москва, Университетский пр., д. 25. Телефон: +7(499) 143–73–71.

Фотографии предоставлены организаторами.

«« Предыдущая Все новости 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 »» 308 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2018 Подписаться на RSS