Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

Хенрик Винтер, со-основатель холдинга Tigrus: «Мы ожидаем длительный и сложный период открытия»

2020-06-11 16:51:54

Хенрик Винтер, со-основатель холдинга Tigrus прокомментировал снятие режима самоизоляции для ресторанного рынка: «C 16-го июня планируется запуск кафе и веранд, а уже с 23-го нас ждет практически полное снятие карантина. И это значит, что мы пережили первый сложный этап кризиса, который длился почти три месяца.

Сейчас наша основная задача - правильно организовать работу сотрудников, выйти на площадки, и возобновить прием гостей в соответствии с требованиями Роспотребнадзора.

Разумеется, выход из карантина будет очень сложным не только для нас, а для всей ресторанной индустрии. На протяжении 3-х месяцев практически не было доходов, а запасы исчерпаны. Усложняет ситуацию и экономическая обстановка, совершенно непонятно на сколько сохранилась покупательная способность граждан. Стоит понимать тот факт, что у многих сохраняется высокая степень страха, и мы можем только гадать, как скоро люди наберутся смелости посещать общественные места в том же объеме, что и раньше. Мы ожидаем длительный и сложный период открытия, и по нашим расчётам, только в декабре, в лучшем случае, выручка будет около 50% по сравнению с прошлогодними показателями. И это при условии, что волна заболеваний не повторится, надеемся, что уже с сентября станет легче.

Если говорить лично о нас, то мы будем открываться, но в очень ограниченном режиме, и в работе будет задействовано около 50% посадочных мест. Я думаю, что ресторанам придется работать в таком режиме достаточно долго, насколько именно, прогнозировать сложно.

Мы откроем все веранды. На мой взгляд, в первое время именно на них будет очень большой спрос. Факторов много, во-первых, наступило жаркое лето, во-вторых, люди засиделись дома и им хочется поскорее сменить обстановку и почувствовать себя настоящими жителями города, сидя на веранде и общаясь друг с другом.

Информация предоставлена pr-службой.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 »» 498 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2020 Подписаться на RSS