Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

23 ноября шеф-повар ресторана Yura приглашает на встречу с блюдами северных стран

2019-11-22 12:47:33

Вот уже несколько месяцев по субботам Андрей готовит для гостей ресторана Yura авторские бранчи. 23 ноября он представит бранч-меню, в основе которого лежат блюда северных стран.

Сам Андрей говорит: «Я собрал в этом бранче мои любимые позиции. Наш стиль бранчей — это гастробистро, поэтому блюда классические, но все же с авторскими штрихами. Здесь есть эстонский десерт; норвежская сметанная каша из манки и жирной сметаны, будем подавать ее с тертой вяленой свининой; шведско-финские картофельные оладьи, немного похожие на драники, с печеной свеклой и икрой сига; а также Скаген — наваристый рыбный суп со сливками и добавлением шафрана».

Первое блюдо в меню — норвежская каша Rømmegrøt или, как ее иногда называют, «сметанная каша». Готовится она на основе сметаны и манки и является знаковым блюдом скандинавской кухни. Следом идут омлет с лососем и укропом и традиционные картофельные оладьи с икрой сига и салатом из печеной свеклы. Сморреброды, одно из самых любимых блюд Андрея, занимают сразу четыре строки в меню. Есть вариации с яйцом и северными креветками, с куриным филе и фенхелем, с ростбифом, а также теплый сморреброд с треской и ремуладом. Закуски от основных блюд отделяет рыбный суп Skagen с добавлением сливок и шафрана. В «горячем» разделе представлена треска на пару с корнеплодами и соусом из мидий и телячьи щеки, томленые в темном пиве Porter. Завершают меню два десерта: лакричная панна-кота и мусс на основе манной крупы и морса — Mannavaht.

Бармены и сомелье Yura приготовили к бранчу алкогольное сопровождение, включающее вина, коктейли и аквавит по специальным ценам.

Ресторан Yura: Москва, Страстной бульвар, д.2, 2-й этаж отеля «СтандАрт». Телефон: +7 (495) 587-77-25.

Информация и фотография предоставлены рестораном.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 »» 460 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2020 Подписаться на RSS